La edición del Sitges Tapa a Tapa Primavera 2024 ha sido un éxito que marca un nuevo hito en campañas de encuentros de amigos y familias para disfrutar de la gastronomía y estar juntos en Sitges. Más de 33 mil tapas vendidas en 10 días entre los 33 establecimientos participantes, con una apuesta muy positiva de los establecimientos del Puerto de Sitges dentro de la ruta y un total de más de 133 mil euros en venta directa y más de 250 mil euros en impacto económico.
Los participantes se desafían para crear las mejores tapas de Sitges, poniendo a prueba la creatividad y habilidad de los cocineros locales que son capaces de sorprender los paladares más exigentes con pequeñas delicias que combinan sabores, texturas y presentaciones únicas que consolidan este evento en Sitges tanto para locales como para visitantes.
El crecimiento de la actividad ha alcanzando casi el 6% más que el año pasado tanto en número de visitantes como de tapas vendidas, llegando a veces a tener que colgar el cartel de todo vendido o Sold Out.
Esta última situación, la de todo vendido en algunas ocasiones, genera el reto de dimensionar el evento con más precisión los días de alta demanda para poder continuar dando el servicio de calidad que todos queremos.
Esta edición ha contado con un 40% aproximadamente de clientes locales y un 35% de clientes que vienen expresamente a la ruta del Tapa Tapa según la comunicación comarcal y metropolitana con nuestros partners como son Estrella Damm y Gastronosfera. Hay que añadir los turistas que durante estas fechas estén en Sitges y se sumen a la ruta del Tapa a Tapa así como la coincidencia de actos, como fue el Ral·li de Sitges que hizo que nuestra villa viviera uno de los días más esplendorosos de la primavera.
Los chefs han demostrado su habilidad para transformar ingredientes en auténticas obras de arte comestibles, utilizando además productos de proximidad, de temporada y saludables poniendo en valor el oficio y la importancia de la hostelería y el turismo en nuestro territorio colocando a Sitges en la primera línea de salida para un 2025 en el que Cataluña será año geográfico mundial de la Gastronomía.
Muy importante el carácter de alto nivel gastronómico, que gracias al Senado Gastronómico del Garraf y a la escuela de Hostelería Joan Ramón Benaprés hacen que el Jurado Técnico sea todo un reto y evento culinario en sí mismo. El Jurado Técnico, realizado el pasado 12 de marzo en la Escuela de Hostelería de Sitges fue en el formato habitual y al que asistió el 70% de participantes de la ruta presentando sus creaciones, en el Senado Gastronómico del Garraf, profesores especializados de la escuela y de los alumnos. Se cumple así una función formativa donde cocineros expertos veteranos del Garraf comparten tiempo y conocimientos con profesores, cocineros en activo y alumnos de la escuela.
En el caso del Jurado Popular, en esta edición la votación ha sido a través de la aplicación de Gastronosfera para digitalizar todos los resultados y facilitar el recuento y el registro de los votos y que han determinado sus preferencias con la peculiaridad de que en el top 10 hay más del 70% de coincidencias con el Jurado Técnico.
ENLACE A LA GALERÍA DE FOTOS DE LA ENTREGA DE PREMIOS DEL SITGES TAPA A TAPA PRIMAVERA 2024
Los galardonados por el Jurado Técnico son:
Menciones especiales
- Éclair de estofado de ternera de El Cau del Vinyet
- Alfajor de berenjena de Merci Sitges
Tercer Premio del Jurado Técnico:
El baile del Camarón del Vento (Hotel Sunway)
Segundo Premio del Jurado Técnico:
Tartar a la parisina de Pierre Sitges.
Primer Premio del Jurado Técnico:
Falso canelón de langostino y setas de temporada de Fragata
Los galardonados por el Jurado Popular son:
Menciones especiales
- Salmontadito del Infinity (Hotel Calipolis)
- El baile del Camarón del Vento (Hotel Sunway)
Tercer Premio del Jurado Popular:
¡Lo hacemos muy bien! de Amb Gust
Segundo Premio del Jurado Popular:
Falso canelón de langostino y setas de temporada de Fragata
Primer Premio del Jurado Popular:
Tartar a la parisina de Pierre Sitges
Es crucial destacar la contribución del patrocinador Estrella Damm y Gastronosfera, que acompaña durante todo el proceso y asesora en la creación de las mejores tapas, así como la Escuela de Hostelería del instituto Joan Ramón Benaprés, donde se realiza la cata y deliberación del Jurado Técnico, que aporta muchos alumnos en prácticas y siempre suma para nuestro sector.
También queremos agradecer al Hotel Sabàtic, donde se lleva a cabo la entrega de reconocimientos y que participa en el Tapa a Tapa obsequiando con una estancia al/la participante ganador/a de la Ruta.
La actividad económica generada durante los días de Tapa a Tapa siempre permite ampliar la contratación de personal, que a menudo termina quedándose durante la temporada alta, así como tiene repercusión en proveedores con la innovación de nuevos productos y campañas de comunicación.
Además del impacto económico, tiene un gran impacto social y emocional positivo en las relaciones y la tradición de salir durante estos días y seguir participando en nuestra industria, la de la felicidad.
