L’edició del Sitges Tapa a Tapa Primavera 2024 ha estat un èxit que marca una nova fita en campanyes de trobades d’amics i famílies per gaudir de la gastronomia i estar junts a Sitges. Més de 33 mil tapes venudes en 10 dies entre els 33 establiments participants, amb una aposta molt positiva dels establiments del Port de Sitges dins la ruta i un total de més de 133 mil euros en venda directa i més de 250 mil euros en impacte econòmic.
Els participants es desafien per crear les millors tapes de Sitges, posant a prova la creativitat i habilitat dels cuiners locals que són capaços de sorprendre els paladars més exigents amb petites delícies que combinen sabors, textures i presentacions úniques que consolida aquest esdeveniment a Sitges tant per a locals com per a visitants.
el creixement de l’activitat assoleix gairebé el 6% més que l’any passat tant en nombre de visitants com de tapes venudes, arribant de vegades a haver de penjar el cartell de tot venut o Sold Out.
Aquesta darrera situació, la de tot venut en algunes ocasions, genera el repte de dimensionar l’esdeveniment amb més precisió els dies d’alta demanda per poder continuar donant el servei de qualitat que tots volem.
Aquesta edició del Sitges Tapa a Tapa Primavera 2024, ha Comptat amb un 40% aproximadament de clients locals i un 35% de clients que venen expressament a la ruta del Tapa Tapa segons la comunicació comarcal i metropolitana dels partners com són Estrella Damm i Gastronosfera. Cal afegir els turistes que durant aquestes dates estiguin a Sitges i se sumen a la ruta del Tapa a Tapa així com la coincidència d’actes, com va ser el Ral·li de Sitges que va fer que la nostra vila visqués un dels dies més esplendorosos de la primavera.
Els xefs han demostrat la seva habilitat per transformar ingredients en autèntiques obres d’art comestibles, utilitzant a més productes de proximitat, de temporada i saludables posant en valor l’ofici i la importància de l’hostaleria i el turisme al nostre territori col·locant Sitges a la primera línia de sortida per a un 2025 en què Catalunya serà any geogràfic mundial de la Gastronomia.
Molt important el caràcter d’alt nivell gastronòmic, que gràcies al Senat Gastronòmic del Garraf i a l’escola d’Hostaleria Joan Ramón Benaprés fan que el Jurat Tècnic sigui tot en repte i esdeveniment culinari en si mateix. El Jurat Tècnic, realitzat el passat 12 de març a l’Escola d’hostaleria de Sitges va ser en el format habitual i al qual van assistir el 70% de participants de la ruta presentant les seves creacions, al Senat Gastronòmic del Garraf, professors especialitzats de l’escola i dels alumnes. Es compleix així una funció formativa on cuiners experts veterans del Garraf comparteixen temps i coneixements amb professors, cuiners en actiu i alumnes de l’escola.
En el cas del Jurat Popular, en aquesta edició la votació ha estat a través de l’aplicació de Gastronosfera per tal de digitalitzar tots els resultats i facilitar el recompte i el registre dels vots i que han determinat les seves preferències amb la peculiaritat que al top 10 hi ha més del 70% de
ENLLAÇ A LA GALERIA DE FOTOS DEL LLIURAMENT DE PREMIS DEL SITGES TAPA A TAPA PRIMAVERA 2024
coincidències amb el Jurat Tècnic.
Els guardonats pel Jurat Tècnic són:
Mencions especials
- Éclair d’estofat de vedella de El Cau del Vinyet
- Alfajor d’albergínia de Merci Sitges
Tercer Premi del Jurat Tècnic:
El ball del Camarón del Vento (Hotel Sunway)
Segon Premi del Jurat Tècnic:
Tartar a la parisina de Pierre Sitges
Primer Premi del Jurat Tècnic:
Fals caneló de llagostí i bolets de temporada de Fragata
Els guardonats pel Jurat Popular són:
Mencions especials
- Salmontadito de l’Infinity (Hotel Calipolis)
- El ball del Camarón del Vento (Hotel Sunway)
Tercer Premi del Jurat Popular:
¡Ho fem molt bé! de Amb Gust
Segon Premi del Jurat Popular:
Fals caneló de llagostí i bolets de temporada de Fragata
Primer Premi del Jurat Popular:
Tartar a la parisina de Pierre Sitges
És crucial destacar la contribució del patrocinador Estrella Damm i Gastronosfera, que acompanya durant tot el procés i assessora en la creació de les millors tapes, així com l‘Escola d’Hostaleria de l’Institut Joan Ramón Benaprés, on es realitza la cata i deliberació del Jurat Tècnic, que aporta molts alumnes en pràctiques i sempre suma al nostre sector.
També es vol agrair a l’Hotel Sabàtic, on es realitza el lliurament de reconeixements i que participa en el Tapa a Tapa, obsequiant amb una estada al/la participant guanyador/a de la Ruta.
L’activitat econòmica generada durant els dies de Tapa a Tapa sempre permet ampliar la contractació de personal, que sovint acaba quedant-se durant la temporada alta, a més de tenir repercussió en proveïdors amb la innovació de nous productes i campanyes de comunicació.
A més de l’impacte econòmic, té un gran impacte social i emocional positiu en les relacions i la tradició de sortir durant aquests dies i continuar participant en la nostra indústria, la de la felicitat.
